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RISOTO DE CAMARÃO
Fonte: AD. Seta Marabá - 28/12/2011 - 09h58min
RISOTO DE CAMARÃO
(Foto: )


Ingredientes:
 
1kg de camaráo salgado
500 gr de arroz arbóreo (próprio para risoto)
02 tomates sem pele e sem semente picado
01 cebola média picada
01 pimentäo vermelho picado
01 cenoura média ralada
Azeite extra virgem
Vinho branco (q/n)
Sal (q/n)
pimenta dedo de moça (q/n) picada
pimenta-do-reino moída na hora (q/n)
03 dentes de alho moído
01 limáo grande
Salsa(q/n)
 
Modo de Preparo:
 
Limpe o camaráo, deixe de molho para retirar o excesso de sal. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite e deixe aquecer. Em seguida, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
Após, acresente o tomate, o pimentáo a cenoura e a pimenta dedo de moça. Refogue bem e acrescente sal e pimenta-do-reino.
Acrescente o arroz arbóreo e mexa com frequëncia até que o arroz esteja refogado.
Aos poucos, acrescente o vinho branco para que o arroz possa cozinhar no fogo brando. Procure deixar a panela semi - tampada e mexa de vez em quando.
Escorra o camaráo e tempere-os com um pouquinho de pimenta do reino e suco do limáo. Aqueça uma frigideira com azeite e salteie os camaróes até ficarem dourados.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo. Acrescente os camaróes, um pouquinho de azeite (para dar cremosidade ao risoto) e a salsa. Mexa bem e sirva quente.
 
Rende aproximadamente 8 porçoes.
 
Observaçao: q/n (quantidade necessária)
 
Fiz esta receita agora no Natal. Foi um sucesso!!!!!!!!!
 

 
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